Unser absoluter Topseller bei den Weinen in Düsseldorf: Julis Knöll Grauburgunder
Erhältlich exklusiv für die Gastronomie in Düsseldorf: Restaurants, Hotels, Bars, Cafés und Caterer.
Ein fruchtiger, kräftiger Weißwein mit einem verführerischen Bouquet nach Aprikosen und Honig. Am Gaumen wunderbar mild mit schmelziger Frucht. Herkunft: Pfalz
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Grauburgunder: Eine edle Rebsorte mit vielseitigen Charakter
Der Grauburgunder, auch Pinot Gris, Pinot Grigio oder Ruländer genannt, ist eine beliebte Weißweinsorte, die aus der Familie der Pinot-Traube stammt. Die Traube ist ursprünglich aus dem Burgund in Frankreich, aber hat inzwischen auch in anderen Weinanbaugebieten wie Deutschland, Österreich, Italien und Kalifornien eine hohe Beliebtheit erlangt.
Grauburgunder ist ein vielseitiger Wein, der eine große Bandbreite an Aromen und Geschmacksrichtungen bietet. Von süß bis trocken, von fruchtig bis würzig, diese Rebsorte hat viel zu bieten. Grauburgunder ist eine perfekte Wahl für Anfänger und erfahrene Weinkenner gleichermaßen.
Herstellungsprozess
Grauburgunder wird aus den blauen Trauben der Pinot Gris-Rebsorte hergestellt. Die Trauben haben eine graue Farbe und sind daher auch als Grauburgunder bekannt. Die Reben benötigen viel Sonne und sind anspruchsvoll in Bezug auf den Boden. Idealerweise sollte der Boden kalkhaltig und gut durchlässig sein.
Die Erntezeit für Grauburgunder-Trauben ist im späten Herbst, wenn die Trauben voll ausgereift und bereit zur Verarbeitung sind. Die Trauben werden vorsichtig handgepflückt, um sicherzustellen, dass sie bei der Weinherstellung nicht beschädigt werden.
Nach der Ernte werden die Trauben gepresst und der Most wird gären gelassen, um den Alkoholgehalt zu erhöhen. Danach wird der Wein in Eichenfässern gelagert, um ihm mehr Tiefe und Komplexität zu verleihen. Die Lagerzeit variiert je nach dem gewünschten Geschmack und dem Stil des Weins.
Geschmacksrichtungen
Grauburgunder kann in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen hergestellt werden, von süß bis trocken, von fruchtig bis würzig. Die Aromen und Geschmacksrichtungen hängen von Faktoren wie dem Klima, dem Boden und dem Herstellungsprozess ab.
Süße Grauburgunder haben eine samtige Textur und ein fruchtiges Aroma, das an Pfirsich, Aprikose und Ananas erinnert. Trockene Grauburgunder haben hingegen eine klare Textur und ein erfrischendes Aroma mit Noten von Zitrusfrüchten, Grünapfel und Kräutern. Würziger Grauburgunder hingegen zeichnet sich durch seine kräftigen Gewürzaromen aus, die an Nelken, Zimt und Pfeffer erinnern.
Je nach Herstellungsprozess und Lagerung kann Grauburgunder auch smoky, nussig oder floralen Aromen aufweisen. Es ist auch möglich, dass ein Grauburgunder eine Kombination aus verschiedenen Aromen hat, was ihm eine besondere Vielfalt verleiht.
Paarung mit Essen
Grauburgunder ist ein vielseitiger Wein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Süße Grauburgunder eignen sich hervorragend zu süßen Desserts, Früchten und Käse. Trockene Grauburgunder hingegen harmonieren gut mit Geflügel, Fisch und Gemüsegerichten. Würziger Grauburgunder ist eine perfekte Wahl für Gewürz- und Käsegerichte.
Es ist wichtig zu beachten, dass der Grauburgunder einen leichten bis mittelschweren Körper hat und daher eher zu leichteren Gerichten passt. Bei der Paarung von Grauburgunder mit Essen ist es auch wichtig, dass der Wein nicht zu schwer für das Gericht ist.
Wie servieren
Grauburgunder sollte bei einer Temperatur von 8 bis 10 Grad Celsius serviert werden. Es ist wichtig, den Wein vor dem Servieren ein wenig abzukühlen, um sein volles Aroma und seine Geschmacksrichtungen zu entfalten.
Es empfiehlt sich auch, den Wein ein wenig zu schwenken, bevor man ihn trinkt, um die Aromen freizusetzen. Der Grauburgunder eignet sich auch hervorragend zum Entspannen bei einem Abendessen mit Freunden oder bei einem besonderen Anlass.
Zusammenfassung
Grauburgunder ist eine vielseitige Weißweinsorte mit einer großen Bandbreite an Aromen und Geschmacksrichtungen. Es eignet sich hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten und ist eine perfekte Wahl für Anfänger und erfahrene Weinkenner gleichermaßen. Beim Servieren ist es wichtig, den Wein bei der richtigen Temperatur und mit der richtigen Technik zu genießen, um das volle Aroma und den Geschmack zu entfalten.
